大東企業グループの理念体系

大東企業グループのパーパス NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY

わたしたちのパーパス

大東企業は、次の時代へあらゆる食文化のストーリーを
紡いでいきます。

わたしたちのミッション

創業100年を迎えようとしている大東企業は、これまで銀座を中心に飲食業を展開し、たくさんのお客様に支えていただきました。これからも、地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届けたい。そして世界に日本の食文化の素晴らしさを伝えたい。そんな想いを胸に、料理人の職人技と斬新な発想で日本の食文化を発信して参ります。

わたしたちのビジョン

料理人のクラフトマンシップによって作られる「ここだけにしかない美味しさ」。大東企業が誇る職人の技にさらなる磨きをかけ、新しい発想を取り入れながら、日本の食文化の魅力をさらに高め、グローバルを舞台に新しい価値を創造して参ります。そして、サスティナブルな食の新しいあり方を追い求め、社会の課題解決に取り組んで参ります。

DAITOH KIGYO WAY
VALUE

• LOCAL COMMUNITY

  銀座を軸に、地域の人々を
  大切にする

  

  大東企業の飲食店ブランドは、お客様、生産者の方々、お取引先のみなさまに育てていただき、長く愛されるブランドとして銀座の街とともに成長して参りました。これからも、歴史が育んだ安心と信頼、お客様との絆を大切にしながら、みなさまに喜んでいただけるようなオリジナリティあふれる料理、サービスを展開し、日本の食文化の価値を高めるコミュニティを形成して参ります。

  LOCAL COMMUNITY
• PROFESSIONAL

  プロフェッショナルとして
  誇りを持つ

  

  手間と時間を惜しまず、実直に美味しさを追求し、真心を込めてオリジナルの逸品をつくる。わたしたちは料理人のクラフトマンシップに誇りを持ち、プロフェッショナルとして、さらなる高みを目指し、常に知識と経験を積み重ね技術力を磨いています。そして、日本料理の伝統を大切にしながら、地域の人々と社会、そして世界に、豊かな食文化、期待を超える美味しさと喜びを届けます。

  PROFESSIONAL
• INNOVATIVE SPIRIT

  変革の担い手として
  新しい価値を見出す

  

  長い歴史の上に培ってきたのは、伝統に根ざしながらも新しい価値を見出していく開拓のスピリットです。各店舗、働く人に任せられる範囲が広く、新しいアイディアを形にして挑戦していける環境が整っています。ひとり一人が変革の担い手となって、前例にとらわれない発想や工夫でアクションを起こす。伝統と最先端のバリューが同居し進化していく銀座の街のように、「食」の未来を切り拓いて参ります。

  LOCAL COMMUNITY
• CROSS OVER

  枠にとらわれず、
  未開拓の領域に挑戦する

  

  「食」を通して、お客様のライフスタイルをより豊かにするためには、どのような事業を展開すればよいのか。そんな想いから、飲食店の枠を超え、多彩なチャンネルの拡大、食にまつわるカルチャーやコンテンツを発信し、海外出店、デリバリー、クラウドキッチン、ケータリング、会議弁当、物販など多様なサービス・事業を展開。これからも未開拓の領域に挑戦し続けます。

  CROSS OVER
• HUMANITY

  個性を尊重し合い、
  心豊かに成長する

  

  大東企業には、店舗で働く一人ひとりが、個性を発揮し挑戦できるカルチャーがあります。多様なバックグラウンドを持つ仲間がそれぞれの経験値や強みを生かし、切磋琢磨しながら心豊かに成長しています。自ら考え行動する自主自立のスピリット、多様な視点、個人の人間性を尊重するカルチャーだからこそ、仕事にやりがいと楽しさを見出し、目標に向かって前向きに挑戦していけるのだと考えています。

  HUMANITY