【作り置きなしの実演販売】
4⽉17⽇（⽔）〜4⽉23⽇（⽕）の7⽇間、
『松屋銀座』B1 GINZAフードステージにて《数量限定》で販売いたします。

メディア取材多数の人気寿司店、初のデパ地下催事出店

銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』などの飲食店を展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）は、 本格江戸前寿司店『GINZA SUSHI BANYA KAI』の催事店舗を『松屋銀座』B1 GINZAフードステージに7日間限定でオープンいたします。

■銀座らしい華やかな江戸前寿司をご自宅で
そして今回、当店初の試みとして銀座の老舗デパート『松屋銀座』にて、催事店舗を期間限定でオープンすることとなりました。催事店舗では、実店舗と同じ高クオリティの食材を使い、実演販売でご提供。商品は総料理長が今回だけのために、銀座という立地にふさわしい、見た目も華やかな《持ち帰り専用寿司》を4点開発いたしました。ご家族や大切の方へのお土産、そして自分へのご褒美に最適な寿司弁当です。

【出店詳細】
期　　間：2024年4月17日（水）～4月23日（火）
場　　所：東京都中央区銀座3-6-1　松屋銀座B1 GINZAフードステージ 食品催事
営業時間：11:00～20:00（日曜日は11:00～19:30）

《最寄り駅》
東京メトロ銀座線、丸ノ内線、日比谷線 『銀座駅』A12番出口 直結
東京メトロ有楽町線『銀座一丁目駅』9番出口 徒歩3分
都営地下鉄浅草線『東銀座駅』A8番出口 徒歩3分
JR『有楽町駅』 徒歩8分

商品紹介

※写真はイメージです。内容は食材の仕入れ状況により変更がございます。

GINZA SUSHI BANYA KAI 店舗情報

※寿司弁当の販売は、実店舗ではおこなっておりません
店 名：GINZA SUSHI BANYA KAI
住 所：東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル7F
ア ク セ ス：東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅徒歩1分、丸ノ内線 銀座駅徒歩5 分、JR 有楽町駅徒歩4 分
電 話：03-6228-7301
営業時間：月・火・水・木・金　
　　　　　　17：00～22：30（L.O. 21：30）
　　　　　土・日・祝日
　　　　　　12：00～14：30（L.O. 13：30）
　　　　　　17：00～22：30（L.O. 21：30）
定 休 日 ：年末年始
席数：46席（カウンター18席、テーブル14 席、個室2室14席）

GINZA SUSHI BANYA KAIについて

2023年1月、銀座にオープン。「板前オープンスクール」寿司職人コースと連動し、一定のレベルに到達した職人はベテラン職人とともにカウンターに入り、実践で腕を磨きます。銀座という立地にありながら、上質な寿司をお値打ち価格で提供し、オープン直後から予約で満席の話題店に。日本・香港のテレビ番組でのご紹介や、大手新聞社、有名雑誌等にもご紹介していただき、2024年4月現在でも連日多くのお客様にご利用いただいております。
店内にはずらりと18席が並ぶ圧巻のカウンター席を中心に、テーブル席や個室も備え、銀座でのカジュアルな接待やデート、友人とのお食事など、さまざまなシーンでご利用いただけます。

■メニューはおまかせコース1本前
本格江戸前寿司のおまかせコースが8,470円（税込）でお楽しみいただける『GINZA SUSHI BANYA KAI』。2023年1月のオープン直後から連日満席が続く人気店となり、多くのメディアに取り上げていただいております。当店が高クオリティの寿司を高コスパ価格でご提供できるのは、メニューをおまかせコース1本にしぼり食ロスを抑えたことや、独自の仕入れルートを開拓するなどの仕入れの工夫に加え、新人職人育成の場しての役割も担っていることも理由の一つだといえます。

板前オープンスクール

長期にわたる厳しい修業が必要なイメージがある寿司・和食の技術を最短ルートで習得する板前スクールです。大東企業グループで活躍する一流の料理人たちから直接指導を受け、実店舗で働きながら実践を通して学ぶことで、寿司職人コースでは3か月、和食コースでは6か月という短い期間で基本的な技術が習得できるカリキュラムです。
スクールの受講料は不要、かつ安定収入を得ながら寿司・和食職人が目指せます。毎日必ず店舗の営業時間外に研修時間が設けられ、初心者でも和食の基礎から体系的に学ぶことが出来ます。

銀座や品川の寿司店で寿司職人を育てませんか？
「板前オープンスクール」の生徒たちが学んでいる、銀座と品川に店舗を構える『SUSHI BANYA KAI』では、「板前オープンスクール」のコンセプトに共感し、生徒たちに寿司の技術を教えていただける寿司職人経験者を募集しています。同スクールの生徒たちは、早く一人前になりたい、海外で働きたいなど、意識の高い若手寿司職人ばかりです。
スクール生と一緒に『SUSHI BANYA KAI』を盛り上げてくれませんか？まずはお気軽にお問合せください。

2024年より「出張板前オープンスクール」を開始

大東企業では、2024年から新サービス「出張板前オープンスクール」を開始いたしました。寿司店の新規オープンやリニューアル、寿司職人育成を必要とする企業や店舗を対象に、『SUSHI BANYA KAI』の総料理長が現地に赴き、ニーズに応じたスクールを開講して直接指導にあたります。当社で行っている「板前オープンスクール」同様に、未経験から学べて3か月で基礎を習得できるプログラムとなります。加えて、料理開発のサポートも可能です。東京に限らず全国どこからでもお申込みでき、国外でもご相談可能です。

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