GINZA SUSHI BANYA KAIラジオ初取材

今年1月にオープンし、連日満員御礼となっている銀座の寿司店『GINZA SUSHI BANYA KAI』（すしばんやかい）。同店舗にアナウンサーの住吉美紀さんがご来店され、ラジオの番組収録をおこなっていただきました。

放送は2月27日（月）～3月3日（金）までの毎朝9時45分から約10分間、北大路グループマネージャーである廣瀬が住吉さんからの質問に回答する内容となっており、店舗のコンセプトや板前オープンスクールについてなど、5日間に分けて放送していただきました。

同番組内では住吉さんに実際にご試食いただき、番組内でもご紹介したいただいた「極上 南鮪食べ比べ」と「座銀ロール」。住吉さんからも好評のコメントをいただきました！
同番組は放送後、7日前までは無料で聴くことができます。GINZA SUSHI BANYA KAI初のラジオ放送、ぜひお聴きください。

番組Twitterでもご紹介していただきました

板前オープンスクールとは？

同店では若手寿司職人がベテラン職人につき、積極的にカウンターでの実務経験を積ませることで、通常の寿司店よりも早い年数での自立を目指す、新しい銀座の寿司店です。ほぼ未経験から入店した新人寿司職人たちは、3カ月の基礎コース終了後、約1年後にはカウンターで一人で寿司を握れるようになれるよう、日々修行を積んでいます。

日本だけでなく海外でもチャレンジしてみたいという方、板前オープンスクール・寿司職人コースについてお話を聞いてみたい方、ぜひお問合せください。

※スクール生になるには、入社が必須となります。
※カウンターに一人立ちできる期間は約1年を想定していますが、技術習得には個人差があります。

『GINZA SUSHI BANYA KAI』のご予約は、下記公式サイトから承っております。

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