焼き鳥と芋焼酎を楽しむ

2022年7月6日発売のdancyu8月号に、宝酒造様の芋焼酎『ISAINA』が楽しめるお店として、昨年オープンした焼き鳥店「鳥番屋」をご紹介していただきました。
紙面ではISAINAのご紹介のほか、調理長の徳永によるご家庭でも簡単に調理できる『鶏料理レシピ』を2品ご紹介していただいております。

ISAINA（イサイナ）とは？

飲み方で香りが変わる”異彩”さと、フルーティーな味わいを楽しめる”異才”を1本で楽しめる、焼酎新時代をリードする芋焼酎です。今回は鳥番屋にて、このISAINAの『ソーダ割り』と『ロック』に合う鶏料理をご紹介しております。

鳥番屋の味を、手軽にご家庭で

この日の撮影用に「鳥番屋の味 お手軽Ver.」を、鳥番屋の徳永料理長が考案。dancyuの紙面でもご紹介いただいたこちらのレシピは、店舗の味をご家庭でも作れるよう簡単に、そして身近なスーパーで食材を揃えられるよう、考案した鶏肉レシピとなります。

レシピの詳細はdancyu8月号で

紙面では鶏レシピのほか、ISAINAの美味しい飲み方についてもご紹介しております。ご家庭でお手軽に作れる、徳永板長による鶏レシピ。ぜひ紙面でご確認ください。

“板前焼鳥と銘酒” が楽しめる、銀座 鳥番屋

今回取材していただいた店舗『鳥番屋』は、“板前焼鳥と銘酒”をコンセプトに、創業より41年間板前の技術を磨き続けた『番屋』が、ミシュランのビブグルマンを4度獲得したシェフとタッグを組みオープンした、大東企業グループ新業態の焼き鳥店です。

無化調と手作りにこだわり、板前の技術が光るお料理の数々。厳選して取り寄せた自然派ワインや全国の銘酒とともに、五感で思う存分にお楽しみください。