グローバルに活躍する料理人育成で海外に拠点

銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』などの飲食店を展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也、以下当社）は11月21日、子会社のDaito Queensland PTY LTD（本社：Unit 5/34 NewheathDrive Arundel,QLD4214、代表者：北尾昌也）を通じて、オーストラリアでテイクアウト寿司店を展開するFRESH LIFE (AUSTRALIA) PTY LTD.（所在地：Unit 5/34 NewheathDrive Arundel、Qld 4214、代表取締役：田井敏秀、以下FRESH LIFE グループ）より、すし、和食のファーストフード店『Sushi D‘lite（スシ・デライト）』事業を譲り受けました。

■事業譲受の理由
“日本の食文化を伝える料理人の技を通して、地域の人々と社会を楽しく”を企業ミッションに掲げ、地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届けるとともに、日本の食を世界へと発信しています。
2022年秋には職歴・年齢関係なく自社店舗で働きながら学べる「板前オープンスクール」を開講して、海外でも活躍できるグローバル人材の育成を目指しています。料理人のクラフトマンシップを大切に、日本の食文化の魅力を高め、さらに次世代へと繋げてまいります。
当社は銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食 東山』など飲食店を運営し、現在29店舗（国内28店舗、海外１店舗）を展開しています（2024年12月18日現在）。海外でもタイ・バンコクで1店舗を運営しており、グローバルな人材が活躍できる場所として海外出店の拡大を計画してきました。

FRESHLIFEグループは、オーストラリアの世界的な観光地・ゴールドコーストや大都市ブリスベンのあるクイーンズランド州において、すし、和食のファーストフード店『SushiD‘lite』の経営しています。2006年に１号店をオープンした『SushiD‘lite』は、有名ショッピングモール「ウェストフィールド」をはじめとした商業施設内に複数店舗を展開しています。『SushiD‘lite』の店舗名には「D‘lite=喜ぶ、楽しむ」といった思いが込められており、オーストラリアで寿司のおいしさや楽しさを広めてきました。オーストラリアでは、日本人が経営する寿司チェーンは珍しく、顧客にも商品の品質が支持されています。一方で、将来の事業展開を考える上で、将来にわたっても寿司のおいしさや楽しさを伝えられる日本人が経営する企業への事業承継を検討してきました。

当社は料理人の育成に取り組みながら、「海外でも活躍できる料理人になりたい」といった夢をかなえるとともに、『SushiD‘lite』の持つ寿司のおいしさや楽しさを将来にわたって伝えていきたいと考えて、FRESHLIFEグループより『SushiD‘lite』事業譲受による事業承継を決めました。譲り受けるのは、『SushiD‘lite』にかかわる事業（『SushiD‘lite』６店舗、セントラルキッチンなど）が対象となります。事業譲受によって海外に寿司の生産・販売の拠点を新たに確保するだけでなく、グローバルな人材を育成してまいります。

■事業譲受の概要
オーストラリア・クイーンズランド州を拠点としたテークアウト寿司店の経営

■事業譲渡企業の概要
名称：FRESH LIFE (AUSTRALIA) PTY LTD.
所在地：Unit 5/34 Newheath Drive Arundel、Qld 4214
代表者の役職・氏名：代表取締役 田井敏秀
事業内容：すし、和食のファーストフード店『Sushi D‘lite』の経営
設立年月日：2006年9月15日

■事業譲受企業の概要
名称：Daito Queensland PTY LTD
所在地：Unit 5/34 Newheath Drive Arundel,QLD 4214
代表者の役職・氏名：CEO 北尾昌也
事業内容：すし、和食のファーストフード店『Sushi D’lite』の経営
資本金：10,000AUD
設立年月日：2024年5月3日

【大東企業株式会社について】
1927年（昭和2年）創業。銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食 東山』など飲食店を運営し、現在29店舗（国内28店舗、海外１店舗）を展開しています（2024年12月18日現在）。海外でもタイ・バンコクで1店舗を運営しており、今後さらなる海外出店を計画しています。
“日本の食文化を伝える料理人の技を通して、地域の人々と社会を楽しく”を企業ミッションに掲げ、地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届けるとともに、日本の食を世界へと発信しています。
2022年秋には職歴・年齢関係なく自社店舗で働きながら学べる「板前オープンスクール」を開講。海外でも活躍できるグローバル人材の育成を目指しています。料理人のクラフトマンシップを大切に、日本の食文化の魅力を高め、さらに次世代へと繋げてまいります。

料理人としての新しいキャリアを大東企業で

1927年創業の大東企業では、これからの海外展開に向けて様々なジャンルの料理人の募集をおこなっています。料理経験がない方でも働きながら学べる「板前オープンスクール」もあり、ゆくゆくは海外で働きたいという料理人も募集しています。
どんな社風なのか、どんな人が働いているのか、今の会社より給与はもらえるのか、一日何時間労働なのか、休日は月に何回もらえるのか、今までのキャリアは活かせるのか、在職中で退職日未定だけど応募できるのか、賄いは美味しいのか、社員旅行はあるのか等など、気になっている点を全てお聞きください！不安なく入社できるよう、人事担当者が、お答えいたします。
まずはお気軽にお問合せください。

未経験からタイパで寿司を働きながら学ぶ

2022年の秋からスタートした「板前オープンスクール」。寿司職人コースは、職歴、年齢、性別、人種を問わず、給与をもらいながら学ぶことができ、開講以来多くのメディアからの取材もいただいております。
飲食未経験からでも1年未満でカウンターデビューし、活躍している元スクール生も活躍中です！手に職をつけたい、寿司を勉強したい、海外で料理人として働きたい方など、まずはお気軽にお問合せください。
※スクール生になるには、入社が前提となります

【お問合せ】
当記事についてのお問合せは、下記のフォームにて承ります。
※ご返信までお時間をいただく場合がございます。