未経験でも3ヶ月でカウンターデビュー！

銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食 東山』などの飲食店を展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也、以下当社）は、未来を担う職人を育成する「板前オープンスクール」の開講2周年を機に、「板前オープンスクール」公式サイトを10月31日（木）にオープンいたします。カリキュラム内容などスクールに関する情報を満載する他、受講希望者はサイトからのエントリーも可能です。

■開講2周年！受講料0円、即実践型タイパ学習で次世代を担う寿司職人を育成
「板前オープンスクール」とは、まもなく創業100年を迎えようとしている大東企業グループが、和食文化の継承を目指し、2022年11月に開講した職人育成スクールです。年齢、性別、国籍、経験を問わず、受講料不要で実店舗で働き安定収入を得ながら学べるのが特長。スクールと連動した育成店舗では、スクール生たちがベテラン職人とともにカウンターに立ち、日々腕を磨いています。
寿司職人と言えば長期にわたる厳しい修業が必要というイメージが強いですが、当スクールの寿司職人コースでは、一流の料理人たちから直接指導を受け、実店舗で働きながら実践を通して学ぶことで、短期間で基本的な技術習得を効率よく行うタイパ重視のカリキュラムを用意しています。

■受講生の75%が飲食未経験者。楽しく学べる独自のカリキュラムを開発

■スクール受講理由の4割以上を占める「海外で働きたい！」が叶う

【板前オープンスクール公式サイト概要】

「板前オープンスクール」寿司職人コースについて

『GINZA SUSHI BANYA KAI』は、寿司職人を育成する「板前オープンスクール」も連動しており、寿司職人になりたいスクール生たちも活躍しています。
2022年の秋からスタートした「板前オープンスクール」寿司職人コースは、職歴、年齢、性別、人種を問わず、給与をもらいながら学ぶことができます。実際に飲食未経験の異業種からの転職組や、新卒からのスタートするスクール生もおり、個人差はありますが1年未満でカウンターデビューできたスクール生も在籍中です。
※スクール生になるには、入社が前提となります。

現在寿司部門は、店舗拡大と海外進出に伴い、寿司職人になりたい新しいスクール生を積極的に募集しています。飲食未経験からのスタートも大歓迎です。気になる方はぜひお問合せください。

■銀座や品川で寿司職人を育ててみませんか？
現在「板前オープンスクール」の寿司職人コースでは、当スクールに共感し、一緒に参加したい寿司職人経験者を募集しています。スクール生は皆さんとても向上心が高く、一日でも早く寿司の技術を学びたいという真面目な生徒ばかりです。今までのスキルを活かして、若手の職人と一緒に当スクールを盛り上げたいという寿司職人の方、ご応募お待ちしております。

『GINZA SUSHI BANYA KAI』のご紹介

今回撮影協力をおこなった『GINZA SUSHI BANYA KAI』は、メニューはおまかせコース1本のみの銀座の寿司店です。お店自慢の長いカウンター席で、江戸前の技巧と旬の味覚をご堪能ください。
（カウンター席のほか、テーブル席、個室もご用意しております）

料理人としての新しいキャリアを大東企業で

現在大東企業では、鰻職人のほか、板前や寿司職人など、様々な料理人の募集をおこなっています。料理経験がない方でも働きながら学べる「板前オープンスクール」もあり、ゆくゆくは海外で働きたいという料理人も募集しています。
どんな社風なのか、どんな人が働いているのか、今の会社より給与はもらえるのか、一日何時間労働なのか、休日は月に何回もらえるのか、今までのキャリアは活かせるのか、在職中で退職日未定だけど応募できるのか、賄いは美味しいのか、社員旅行はあるのか等など、気になっている点を全てお聞きください！不安なく入社できるよう、人事担当者が、お答えいたします。
まずはお気軽にお問合せください。

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