「長崎県松浦漁港直送！活〆鯖・鱧しゃぶコース」は
8月30日まで、完全数量限定での販売となります。

産地直送「長崎ハーブ鯖」を生姜しゃぶで味わいつくす！

銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食 東山』などの飲食店を展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）は、『寿司居酒屋 番屋 銀座本店』にて、2024年7月8日（月）〜8月30日（金）の期間限定で「長崎県松浦漁港直送！活〆鯖・鱧しゃぶコース」を提供いたします。

■産地直送の「長崎ハーブ鯖」を贅沢に使用
『寿司居酒屋 番屋 銀座本店』は、鮮度にこだわった高品質な魚介類をお値打ち価格で提供し、連日賑わう銀座の寿司居酒屋です。職人が丁寧に仕立てる本格江戸前寿司と、日本酒が進む酒肴が揃います。
当店で、常連のお客様から抜群の人気を誇る定番メニューが「赤酢〆鯖」です。生産者が丁寧に活〆処理を施した大ぶりで鮮度抜群の「長崎ハーブ鯖」を、長崎県松浦漁港から産地直送で仕入れて使用しています。
「長崎ハーブ鯖」は、ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャーなどの西洋ハーブを配合した飼料を与え、環境に恵まれた長崎の海で育てられた鯖で、新鮮で臭みがなく血合い肉の色調が鮮やかです。今回、この「長崎ハーブ鯖」の美味しさをもっと多くの方に知っていただこうと、鯖を主役にしたコースを仕立て、期間限定でご提供します。

■メインは「真鯖生姜しゃぶ」。鯖の旨味と旬の味覚を堪能する限定コース
コースのメインは、島根県出雲の郷土料理「鯖しゃぶ」を江戸前風にアレンジした「真鯖生姜しゃぶ」。鯖の柔らか食感と美味しさを堪能いただけます。〆のお食事には、赤酢のシャリに金華鯖の干物を混ぜ込み、〆鯖で巻いた手ごね寿司をご用意。鯖の魅力を余すことなく味わっていただけます。
鯖の他にも、梅雨明けに旬本番を迎える鱧や、夏の焼き魚の代表格である鮎など、旬の素材をたっぷりと盛り込んだ季節限定コースです。

■日本酒全銘柄が愉しめるプレミアム飲み放題付プランをご用意
コースに合わせて、飲み放題の追加も可能です。日本酒全銘柄からお好きなだけお楽しみいただける「プレミアム飲み放題プラン」もご用意しており、板前渾身のお料理と銘酒とともにお楽しみいただけます。

【提供概要】 コース名：長崎県松浦漁港直送！活〆鯖・鱧しゃぶコース 提供期間：2024年7月8日（月）〜8月30日（金） 提供価格：7,700円（税込） 提供店舗：寿司居酒屋 番屋 銀座本店

【長崎県松浦漁港直送！活〆鯖・鱧しゃぶコース概要】

長崎県松浦漁港直送！活〆鯖・鱧しゃぶコース

【オプション 飲み放題】
日本酒全銘柄も愉しめる！プレミアム飲み放題プラン　3,500円
通常飲み放題+スパークリングワイン・日本酒全種類（季節限定品含む約15種類）

通常飲み放題プラン　2,500円
生ビール・ハイボール・サワー・チューハイ、赤白ワイン、焼酎（芋・麦・米）、日本酒・ソフトドリンク各種

※価格は税込です。 ※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により内容は変更となる場合がございます。

銀座や品川の寿司店で働いてみませんか？
寿司職人を育成する「板前オープンスクール」を運営する大東企業では、今後の海外進出を見据えて、積極的に寿司職人の募集をおこなっております。寿司職人の経験者はもちろん、寿司職人歴が全くない方のご応募も大歓迎です！ご興味のある方、お気軽にお問合せください。

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