焼肉は専属焼き師によるフルアテンド！
Makuakeだけのお得なアルコール飲み放題付き

『個室会席 北大路』などの飲食店を29店舗展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）は、10席だけのカウンター店『北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE』にて、ネオスタンダード焼肉がフルアテンドで楽しめる《Makuake限定》ドリンクインクルーシブコースの販売を、2024年4月1日（月）より開始いたします。

当コースはMakuake限定での販売となります。
ご購入は下記Makuakeプロジェクトページからどうぞ。

■和食の技術を取り入れた「江戸前スタイル焼肉」
全席完全個室、専属焼し師によるフルアテンド焼肉店『個室焼肉 銀座きたお』。お客様に美味しいお肉をさらに美味しく、そして楽しく新しい焼肉体験をしてもらうため、1927年創業の大東企業・和食部門の調理技術を焼肉に取り入れたMakuakeプロジェクト「完全会員制 1日1組限定 江戸前スタイル焼肉シークレットシェフズテーブル」を2023年5月に実施。達成率648%でプロジェクトを終了いたしました。

■「ネオスタンダード焼肉」をフルアテンドで
そして2024年、舞台を『個室焼肉 銀座きたお』から、10席だけのカウンター店『北大路倶楽部』に変え、Makuakeプロジェクト第二弾を実施することとなりました。今回は前回のテーマだった、焼肉の新解釈である「江戸前焼肉スタイル」に加え、さらに進化させるチャレンジをしたく、焼肉の王道であるタレを中心とした「ネオスタンダード焼肉」の要素を組み合わせた、今回だけの新コースを開発。お客様の目の前で、専属焼き師がフルアテンドで焼肉をご提供いたします。

《スペシャルメイン》
田村牛超粗挽きハンバーグと炊き立て土鍋ご飯
スペシャルメインには、普段なら出回らない⽥村⽜の様々な部位を詰め込んだ、贅沢なハンバーグをご用意いたしました。炊き立ての熱々の土鍋ご飯と濃厚な卵黄との相性は抜群！肉汁たっぷり、⽥村⽜の超粗挽きハンバーグがお箸で味わえる料理⻑渾⾝の逸品です。

《コラボメニュー》
CRAFT MEAT LABが熟成させたツラミの生肉節とブッラータチーズ
前回のMakuakeプロジェクトに続き、今回も『CRAFT MEAT& LAB』とのコラボが実現。1頭買いした⽜に菌を使わない電磁波による成熟・⽔分・温度・酸化コントロールを注いだ、賞味期限10秒の熟成・生肉節をブラッターチーズと一緒にお楽しみください。

《コラボメニュー》
イチボ（ランプ）旨味爆発KARAZO×きたおのスペシャルコラボタレ
⽥村⽜⾎統の始まりの⽜・但⾺⽜の肥育場近くで栽培された「天空の唐⾟⼦」で作られた、唐⾟⼦発酵調味料「KARAZO」。今回は新たにKARAZOを生産している『奥但馬』とのコラボが実現。現在、焼⾁に合う「KARAZO×きたお」コラボタレを現在開発中です。どうぞご期待ください。

【Makuakeプロジェクト概要】
プロジェクト名：銀座ど真ん中のシークレット焼肉シェフズカウンターでネオスタンダード焼肉を！
実 施 期 間：2024年4月1日（月）12:00～5月30日（木）18:00
提 供 期 間 ：2024年6月17日(月）〜12月27日（金）
営 業 時 間：18:00～22:30（L.O. 22:00）　※土曜日は22:00まで（L.O. 21:00）
定  休  日  ：日・祝日
提 供 店 舗：北大路倶楽部 CREATIVE ITAMAE
住 　 　所 ：東京都中央区銀座8-5-12 第二ウルワシビル6F
ア ク セ ス：東京メトロ新橋駅徒歩1分、JR新橋駅徒歩2分、東京メトロ銀座駅徒歩7分
店 舗 規 模：18坪 カウンター10席

■応援購入リターンのご紹介
※会員権1名様分込み、ドリンクインクルーシブ込み
【超早割】シークレット焼⾁シェフズカウンターコース 1名様分 13,500円（税込）
【早割】シークレット焼⾁シェフズカウンターコース 1名様分 15,000円（税込）
シークレット焼⾁シェフズカウンターコース 1名様分 16,500円（税込）
《⼟曜⽇限定の貸切権》
※シークレット焼⾁シェフズカウンターコース（ドリンクインクルーシブ込み）10名様分
【超早割】シェフズカウンター⼟曜⽇ 貸切権+会員権1名様分 　148,500円（税込）
【早割】シェフズカウンター⼟曜⽇ 貸切権+会員権1名様分 　156,500円（税込）
シェフズカウンター⼟曜⽇ 貸切権+会員権1名様分 165,000円（税込）

■開発中のコース一例
シークレット焼肉シェフズカウンターコース　16,500円（税込） ※ドリンクインクルーシブ
以下のお飲み物を飲み放題でご提供いたします。
ビール / ワイン（赤・白・オレンジ）/ 季節の日本酒 / 焼酎 / ハイボール / サワー/ ソフトドリンク各種
※＋5,500円（税込）で「プレミアム飲み放題」もご利用可能です。

[お腹を温めるスープ] 72時間かけた本当の和牛コンソメスープ
[季節の前菜5種] 季節の野菜を使った自家製ナムル 自家製肉味噌とドライフィグ
[チーズと肉] CRAFT MEAT LABが熟成させたツラミの生肉節とブッラータチーズ
[ユッケ] 福岡熟成肉専門店にオーダーメイドしているビーフガルムの黒毛和牛塩ユッケ
[スターター] CRAFT MEAT LABの電磁波熟成タンの厚切り
[タレ焼き] 黒毛和牛カメノコのタレ焼き
[国産ハラミ] 黒毛和牛極上ハラミの塩焼き
[国産サガリ] 黒毛和牛極上サガリのガーリックダレ
[田村牛赤身] ランプ（イチボ）旨味爆発KARAZO×きたおのスペシャルコラボタレ
[お口直し] 季節野菜のサラダ
[スペシャルメイン] 田村牛超粗挽きハンバーグと炊き立て土鍋ご飯
[〆] 国産シードルでいただく一口冷麺
[デザート] 季節の水菓子

※提供期間・メニューは、開発状況や市場の状況により大きく変わる可能性がございます。
※写真は全てイメージです。

《発起人》大東企業グループ焼肉業態総料理長 中村 博行より皆様へ
2023年、肉への飽くなき探究心と執着心からMakuakeプロジェクトに初挑戦し、今回は2度目の挑戦となります。前回のような個室店ではなく、10席だけのカウンター店で、肉の仕立てと新しい調理法を軸に新コースに挑みます。皆様にとって経験したことのない肉体験を、銀座の隠れ家で体験していただければ幸いです。

北大路倶楽部について

2023年7月にオープンした、期間限定で料理内容も料理人もがらりと入れ替わるレストランです。銀座の街に潜む秘密基地のようなカウンター10席の空間で、いつ訪れても新しく楽しい食体験を提供いたします。料理のテーマは肉割烹から始まり、寿司を経て、2024年6月から焼肉を展開予定。

季節によって提供するお料理の内容が異なります。
詳細は公式サイトをご確認ください。

料理人としての新しいキャリアを大東企業で

現在大東企業では、鰻職人のほか、板前や寿司職人など、様々な料理人の募集をおこなっています。料理経験がない方でも働きながら学べる「板前オープンスクール」もあり、ゆくゆくは海外で働きたいという料理人も募集しています。
どんな社風なのか、どんな人が働いているのか、今の会社より給与はもらえるのか、一日何時間労働なのか、休日は月に何回もらえるのか、今までのキャリアは活かせるのか、在職中で退職日未定だけど応募できるのか、賄いは美味しいのか、社員旅行はあるのか等など、気になっている点を全てお聞きください！不安なく入社できるよう、人事担当者が、お答えいたします。
まずはお気軽にお問合せください。

※今夏、大東企業グループ新業態のうなぎ店が、丸の内にオープン予定です！

寿司職人経験を生かし、スクールの講師になりませんか？

長期にわたる厳しい修業が必要なイメージがある寿司・和食の技術を最短ルートで習得する板前スクール。スクールの受講料は不要、かつ安定収入を得ながら寿司・和食職人が目指せます。毎日必ず店舗の営業時間外に研修時間が設けられ、初心者でも和食の基礎から体系的に学ぶことが出来ます。

【ベテランの寿司職人限定募集！】
開講以来多くのメディアに取材をいただいている「板前オープンスクール」寿司職人コース。2024年3月も日本テレビのニュース番組に取材していただきました。
現在当コースでは、スクール生たちに寿司技術の指導をおこなってくれる講師を募集しています。ご興味のある方、お話だけ聞いてみたい方など、お気軽にお問合せください。

【お問合せ】
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